Kokosmakronen
- 4 Eiweiß
- 200 g feinkörnigen Zuker
- 1 Messerspitze gemahlener Zimt
- 2 Tropfen Bittermandelöl
- 200 g Kokosraspeln
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Er muß so fest
sein, daß ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Darunter nach und
nach Zucker, Zimt und Backöl schlagen. Die Kokosraspeln vorsichtig
unter den Eierschnee heben (nicht rühren!) und den Teig mit 2 Teelöffeln
in kleine Häufchen auf ein gefettetes Backblech setzen. Anschließend
die Makronen bei 130^o -150^o (Gas: Stufe 1-2) etwa 20-25 Minuten
backen.
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