Spritzgebäck, hell oder dunkel

Heller Teig:

375 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
etwas Salz
250 g Weizenmehl
250 g Dr. Oetker Gustin
125 g Mandeln(abgezogen, gemahlen)

Guß:

100 g Puderzucker
20 g Kakao ( 2 gestrichene Eßl.)
112 Eßl. heißes Wasser
50 g Butter (zerlassen)

oder
Dunkler Teig:

375 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Eßl. Wasser
etwas Salz
250 g Weizenmehl
250 g Dr. Oetker Gustin
30 g Kakao ( 3 gestrichene Eßl)
125 g Mandeln(abgezogen, gemahlen)

Für den Teig das Fett schaumig rühren und nach und nach Zucker, Vanillinzucker und das Salz (für den dunklen Teig Wasser) hinzugeben. Das mit Gustin (und Kakao) gemischte Mehl eßlöffelweise unterrühren. Bevor das Mehl ganz untergearbeitet ist, wird der Teig sehr fest. Dann den Rest des Mehls und die Mandeln leicht darunter kneten und den Teig in S-Formen oder Kränzen auf ein Backblech spritzen. In der Ofenmitte bei 175^o -195^o (Gas: Stufe 3-4) etwa 10 Minuten backen. Für den Guß, den mit Kakao gesiebten Puderzucker mit dem Wasser glattrühren. Dann das heiße Fett dazugeben und von dem Spritzgebäck die Enden der S-Kuchen oder die Kränze zur Hälfte damit bestreichen.

zurück